大米越好越不吃水吗
米越好，水份就越少。
一般来说，好的大米都会在外包装上注明水分含量。
水分含量越接近1：1（米与水的比例）越好。
普通大米的水分含量为1：1.5至1：1.8，但好米加水后，米上几乎看不到水，但煮出来的米仍然是熟的，非常美味。
普通大米可达。
根据国家标准《大米GB1354-2009》，大米根据加工精度分为一级、二级、三级、四级四个等级。
从一级到四级，大米的加工程度呈现下降趋势。
大米的品质越高，仅仅意味着口感越好，但并不意味着它的营养价值就高。
详细信息：
肚白越少，蛋白质含量越高，淀粉含量越低。
此外，还会考察硬度、耐水性等。
好米硬度较高，颗粒饱满完整，不易破碎，而劣米则容易破碎，如陈米。
至于水分含量，大米含水量越少越好。
换句话说，煮一锅饭所需的水越少，米饭通常味道越好。
大米中所含的维生素、矿物质和多种必需氨基酸的60%～70%积聚在麸皮、糊粉层和胚芽等外部组织中。
由此看来，传统的大米加工工艺，如清洗、除杂、漂烫、抛光、色选等一系列加工工序，实际上破坏了大米的营养。
参考来源：人民网-越精米，营养越少。
参考来源：百度百科-注水大米
新米吃水还是陈米吃水？
在储存过程中，由温度，湿度，氧化和有害生物侵蚀引起的大米不如外部和内部营养，质地和味道差异很大。因此，新米更受欢迎。
可以吃成熟的大米，但是需要正确处理才能品尝。
具体来说，将大米洗涤，用水冲洗几次，将食用油滴几滴，然后将其煮沸。
一年或几年前收获了米饭。
如何快速识别新米饭？ 相关专家介绍了以下标识方法： 硬度表明，大米的稻粒更难，蛋白质含量和透明度更高。
购买时，您可以用牙齿区分新的米饭和旧米饭。
其次，看看白色白色。
米饭的白色是乳白色或浅黄色的白色，而旧米的颜色变暗甚至棕色。
第三，稻粒的黄色现象可能是由于特定营养素的化学反应或在某些条件下的微生物繁殖引起的。
帽子大米均匀而有光泽，较老的米饭年龄较大，白色的凹槽和灰尘。
霉菌或蠕虫的米粒也是旧米饭。
第四，检查是否有白色粉末。
如果您将手放在米饭中并观察手的表面，那么当白色粉末掉下来时，这是一个新米饭。
如果您轻轻擦并擦拭，那就是埋葬油腻的碎屑，那就是旧的米饭或坏美。
第五，看看水分含量。
米饭的水分含量高于旧米饭，因此，当您用手摩擦时，感觉很粘。
但是陈大米不能像松散的沙子一样捏紧。
米饭闻起来像米饭，但在旧米饭中没有这种香气。
大米更吃水是不是质量有问题
这么说吧，如果你做的米是新米的话，加的时候可以少加点水，因为新米不吸水。如果米是用老米做的，加的水要比正常量多一些，因为老米比较干，水容易喝。
因此，大米的含水量并不关乎品质的好坏，而是关乎大米的新鲜度。
