大米蒸熟后冷冻可以吗吗
煮熟的米饭冷冻后还可以继续吃，就像平时吃的寿司是用冷冻饭团做的一样。1 理论上可以保鲜，但解冻后大米冷却后变硬是没有意义的 这是淀粉分子 这种现象是能量损失和水分蒸发的结果，分子自行重新排列。
米饭可以冷冻 吃的时候只要将米饭蒸透就可以正常食用了。
大米可放入冷冻室冷冻 存放时间较长的大米，夏季最容易受虫害，冬季虫害较少，用干净的袋子分批运送，放入冷冻室的冷冻室冰箱让它经历24小时的“寒冬#39”折磨 这样处理过的大米在夏天不会保存太久 1、大米可以冷冻 2、大米煮熟后，淀粉分子因膨胀而膨胀 吸水性大，所以口感松软，容易消化，但是当大米冷却时分子会产生另一种不可逆转的老化现象，不仅使大米再次变硬，而且还减少了其中的营养成分。
米饭能冷冻吗
1.大米可以冷冻。2、米饭煮熟后，米饭中的淀粉分子因吸水而膨胀，口感温和，易于消化。
但当大米冷却后，淀粉分子会发生不可逆转的老化现象，不仅使大米再次变硬，而且其中所含的营养成分也不易被人体吸收。
我们一般称这种现象为“再生”。
由于淀粉分子的老化是不可逆转的，因此你无法使米饭再次变得美味。
3、科学家早就通过实验证明，淀粉分子的老化现象最容易发生在2℃到6℃之间，而这个温度恰好是冷藏室的温度。
因此，为了防止水稻“再生”，应避免这个温度范围。
4、科学家实验证明，大米在-1℃以下不会老化。
也就是放入冰箱冷冻室就可以了。
吃之前把它拿出来重新加热。
口感与现做的大米基本相同，基本没有营养损失。
