隔水蒸糯米饭诀窍
制作过程：第一步，将大米、绿豆、黄豆混合在一起，用毫升水浸泡过夜； 加盐并放在一边。将糯米放在蒸布上，放入锅中加水蒸熟，将笋、冬笋、榨菜分别切块调味； 同时加风险，炒匀，加入生抽、老抽、红糖炒匀，加水盖过食材； 并把 平底锅中加入油，倒入2汤匙米粉搅拌均匀，炒至铺底。
倒入打好的蛋液，晃动锅也倒入，煎至蛋液凝固卷起第五步，加入糯米，铺上准备好的馅料，将面皮两边折好翻面。
编者按：我喜欢吃糯米，但不能接受用它搭配各种食材简单炒制而成的甜品，它也是脆脆的，里面软软的，肥而不腻。
难怪成了武汉人的最爱。
这三块鲜豆腐皮用料丰富，但制作起来并不难。
不要总是相信未来。
烹饪技巧： 1、用黄豆、绿豆和大米当豆，大米当糊。
家里普通的米饭建议额外加一勺面粉，调节口味； 做法随意，五花肉可以换成牛肉，食材自己掌握； 中间的豆腐皮就是糯米，肉可以放多少。
包起来，还没稍微酥脆的时候就从锅里拿出来，就可以把它和皮一起放进锅里炸到酥脆了。
蒸米饭和蒸糯米的区别（隔水蒸）
蒸米和蒸糯米的区别在于：浸泡不同、底不同、预蒸不同。
1. 不同类型的浸泡
1 蒸好的米在蒸之前不需要浸泡一天一夜。
2. 蒸糯米：蒸糯米必须浸泡一天一夜才可以蒸。
2. 不同的底座
1蒸米饭：蒸米饭时，用盘子的底部将水与蒸笼分开。
2蒸糯米：蒸糯米时，用纱布在底部盖上水。
3 蒸之前的不同操作
1 蒸之前不需要蒸米饭。
2蒸糯米：蒸糯米蒸之前必须先煮沸，然后沥干蒸
