蒸饭技巧：初蒸与复蒸时间差异及营养保留解析

大米和玉米粒都是复蒸比初蒸时间长？

如果用蒸的方式计量大米、玉米粒，则初蒸的时间较长。
将完全生的硬粒变成软粒需要很短的时间，但重新蒸不需要这个过程。
，就从软谷物开始。

大米用水煮开后将水倒掉再蒸的话还会有营养吗？

米饭煮熟后，传统的做法是倒米汤，蒸米饭。
主要蛋白质和大米纤维仍在大米中。