大米在水中泡一会儿就碎碎的是啥原因
大米本身有很强的吸收水分的能力，尤其是大小最潮湿的大米。大米储存过程中，大米的含水量一般较高，可以保持大米储存的稳定性。
一旦大米受到烈日的曝晒，大米的温度就会发生变化，导致大米内部的水分平衡迅速丧失。
裸露在外的米粒看上去有一种干燥的感觉，但如果仔细看的话，你会发现每粒米粒上都出现了裂纹，以至于整个米粒都变成了碎米。
补充说明： 新稻是当年新收获的稻米。
大米经过脱壳、抛光等工序加工而成。
其最大的特点是具有浓郁的米香。
用新米蒸出来的米饭清澈、饱满、粘稠。
和柔软的米粒。
晋米； 陈米，即明年的稻米，由于温度、湿度、氧化、虫蚀等因素，在外观和营养方面略逊于新米。
过程。
质地和味道也与新米不同。
新米闻起来有大米的味道。
老米通常没有香味，只有米糠的味道。
有些经过化学处理的翻新大米，密封在袋子里一段时间后，会闻到明显的霉味。
当然，如果闻到大米特别香，也应该警惕添加了调味料等物质的大米。
新米的水分比旧米多。
抓起一把放在手里，用力挤压。
你会感觉米饭很粘，米粒又光滑又硬。
有时可以将最新鲜的米饭压成球。
挤压后，你会感觉不容易留下残渣； 而老米用手捏时表面粗糙、松散。
有些再生米一捏就碎成碎片，留下大量白色面粉状的残渣。
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大米洗两次就碎了怎么事
这米已经被太阳晒过了！ 稻米本身吸湿能力很强，尤其是稻米中心湿度最高。大米在储存过程中，米粒中所含的水分一般较高，可以保持大米在储存过程中的稳定性。
大米一经曝晒在烈日下，大米的温度就会发生变化，导致米粒内部水分很快变得不平衡。
感觉大米经过阳光暴晒后感觉很干。
然而，如果你仔细观察，就会发现每一粒米都有裂纹，让粒粒完整的米变成了碎米。
大米有很强的吸湿能力。
农民储存大米时，米粒中所含的水分一般较高，保持了大米的稳定性。
当大米暴露在阳光下时，米粒中的水分很快就会蒸发。
这会改变大米，使大米在暴露后看起来干燥。
如果你仔细观察，你会发现每一粒米都有裂纹，所以原本完好无损的米突然变成了碎米。
这就是为什么洗了两次就散了的原因。
大米变白了还能吃吗 一捏就断了
你好，请问是泡水了还是变质了，如果变质了就不能吃了吗？大米泡了一会手一抓就碎
大米的品质不太好，所以如果买这种米的话，煮之前最好先洗干净，不要浸泡，这样煮后就不会变质太多！
