鸡肉焯水的正确方法
洗净腌制，小火煮沸，取出用冷水冲洗。1.将鸡肉洗净，切成小块，加入适量料酒和姜片腌制30分钟。
2、锅中倒入适量的水，将腌制好的鸡肉放入锅中，小火煮。
3.将鸡肉焯水七至八分钟，然后捞出。
4.将焯过水的鸡肉放入冷水中，以增强鸡肉的味道。
焯鸡肉的时候需要注意，在炖的过程中会有很多杂质，需要及时去除，以免粘在鸡肉上，增加腥味。
鸡肉焯水方法
1、焯鸡肉要用冷水，不要用开水，否则会影响鸡胸肉的口感，最重要的是会留下浓重的腥味。首先，冷水焯水可以减少鸡肉中成分的损失。
二是可以去除鸡肉中的污垢、血水以及鸡肉中的生腥味。
2、所以焯鸡肉应该用冷水，但要彻底去除鸡胸肉的腥味，还需要注意如何焯水。
3、首先我们把鸡胸肉洗净，切成块放入碗中，倒入米酒和姜片，用手拌匀，腌制半小时再拌匀，这样香味就可以了得到有效去除。
4.然后烧开一大锅水，倒入冷水，然后加入黑胡椒腌制好的鸡块，最后加入几片姜和葱，可以更好地消除异味。
随着气温的升高，一些黑色的血沫和浮油会逐渐上升到河面，这些白色的泡沫会被去除。
5、浇水时间不需要太长，控制在7-8分钟左右即可，将水面的白色泡沫全部除去后，即可将黑胡椒鸡块全部取出，用冷水洗净。
多浇几次水，使鸡胸肉更紧实、更柔软。
6.煮熟的鸡胸肉不会有腥味，肉质会更软滑，不仅缩短了烹饪时间，而且使鸡胸肉更加美味。
