熬大米粥是冷水下锅还是热水下锅
1. 煮粥时，鼓励使用热水煮。2、如果锅里放入冷水，米会随着水同时升温，可能会导致外层熟了，内层却没熟，这就是所谓的“煮”。
3、为避免“煮烂”，米要在水烧开后加入，这样米的内外层同时受热，保证均匀煮饭。
4、锅中加入热水，可以缩短煮粥时间，保留米饭的味道和营养成分。
5、锅内使用热水还可以更好地控制粥的稠度，使粥的水分分布更加均匀，防止粥过稠或过稀。
6、总之，为了保证大米粥的口感、营养和稠度，建议将大米加入热水中煮此粥，避免“煮烂”，提高煮粥的效率。
熬粥是开水下米还是冷水下米
是用开水还是冷水煮米，分为以下几种情况： 1、煮米粥时，建议用冷水洗米。因为用冷水煮粥可以让大米充分吸收水分并受热，防止大米出现硬核，煮出来的粥会更香、更软、更粘。
2、煮小米粥时，建议将米用开水煮一下。
因为小米洗干净后加入水里，会随着沸水浮起来，不会粘锅。
而且，开水煮粥可以缩短煮的时间，减少小米粥中丰富的B族维生素和叶黄素的损失。
熬大米粥是开锅下米还是冷水下米
1、米粥最好用冷水煮。这样煮出来的粥会更香，而且营养成分也不会严重流失。
如果直接在水下煮米，米的外壳会立即煮熟，而米的内部也会煮熟。
营养成分不易溶解在汤中，降低了汤的味道。
2、煮米粥比较简单：准备好大米、水等材料，将米放入容器中，清洗干净备用，然后将洗净的米和冷水放入电饭锅中，插上电源煮饭大约40分钟就可以了，味道很香，很粘。
