煮大米粥是冷水放米还是开水放米
煮粥时，最好将米放入沸水中，原因有两个：
1。
使用沸水可以节省时间，因为用沸水可以煮米粒。
内外温差大产生压力，导致米粒表面出现许多细小的裂纹。
这样的米粒比普通的冷水米粒更容易煮，所以可以节省很多时间。
。
2. 用开水煮粥比用冷水煮粥更能保留大米中的营养成分，即更好地保存大米中的维生素B1。
扩展信息：
吃粥要注意什么：
1． 三餐不要总是喝粥。
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老年人经常犯这个错误。
虽然正确喝粥确实有好处，但也不能一直喝，因为粥仍然是流质食品，营养价值还是较差的。
相同体积的大米。
粥吃起来不是很饱，但很快又会感到饥饿。
如果这种情况持续下去，老年人将因能量和营养摄入不足而出现营养不良。
因此，在吃谷物的时候，也要注意饮食均衡。
将粥煮得浓稠，添加肉类和蔬菜，或者在两餐之间吃点零食，都可以帮助补充能量。
2. 不建议喝冰粥。
冰粥是夏季的热门产品，但感冒、体质虚弱的老人和儿童不适合喝。
吃太多冰泥不仅会堵塞人体的汗孔，使代谢废物难以排除，还会影响胃肠道的功能。
3. 糖尿病人喝粥要适量。
糖尿病人容易感到饥饿，而粥消化快，容易让人吃得又快又健康。
我还想再吃一次； 粥本身很容易在短时间内被人体吸收，导致血糖水平迅速升高或过度波动。
生病的糖尿病人喝粥要适量，一次一小碗。
4. 肠胃虚弱的人要少喝。
很多人认为谷物养胃，但实际上这种观点并不详尽。
因为粥不细嚼慢咽，无法刺激口腔内的唾液腺，从而帮助消化。
而且，含水量高的粥会稀释胃酸，加速这个过程。
摄入后经胃消化。
膨胀导致胃移动缓慢，这也不利于消化。
因此，胃病患者不宜经常喝粥。
相反，应该选择其他容易消化吸收的食物，并慢慢咀嚼以帮助消化。
链接：百度-粥百科
熬大米粥是冷水下米还是热水下米
粥一般用开水煮，也可以用冷水煮。两种方法都有优点和缺点。
用沸水浸泡大米会缩短煮饭时间，保留大米的营养成分，但口感可能会差一些。
用冷水泡米的好处是米可以完全吸收水分，使粥的味道更加细腻滑爽，而且粥煮的时间较长，需要注意火候。
否则很容易沸腾或变成糊状。
1、大米淘洗干净后，放入水中浸泡30分钟左右，以帮助大米更快地吸收水分。
2.水沸腾后，加入米，煮沸后，转小火煮至粥变稠。
用这种方法，米吸收水分均匀，减少了米变烂或糊状的机会，而且粥的味道也很好。
煮粥时的注意事项： 1、买米：选择品质好的大米，新米水分含量较高，煮出来的粥更细腻。
尽可能选择新米。
水与米的比例为1:8或1:10。
这意味着您需要 8 到 10 份米饭。
水的用量应根据个人喜好而定。
3、煮粥时间：根据不同的煮法和火候，需要决定煮粥的时间。
需要一种涉及添加冷水的烹饪方法。
30~40分钟，煮法为20~30分钟，煮时间太长，粥可能会腐烂，影响口感。
大米粥是冷水下米还是热水
1、煮米粥时，建议用冷水泡米。2、将米放在凉水中，使米粒充分吸收水分，使粥更香、滑、粘。
3、如果将米放在沸水中浸泡，米粒的外层会很快变硬，导致中心未熟透，核心较硬，影响口感和烹饪时间。
4、另一种观点是，煮粥前先将米用冷水浸泡，使米粒吸水膨胀，这样可以减少煮粥的时间，改善粥的口感。
熬粥是开水下米还是冷水下米
无论是用开水还是冷水煮米，分为以下几种情况： 1、煮米粥时，建议用冷水淘米。因为用冷水煮粥会使米完全吸收水分而升温，这样就可以防止米芯变硬，煮出来的粥会变得更香、更软、更粘。
2、煮小米粥时，以开水煮米为宜。
因为如果把小米洗干净后放入水中，它会随着沸水而浮起来，不会粘在器皿上。
另外，用沸水煮粥可以减少煮饭时间，减少小米粥中丰富的B族维生素和叶黄素的损失。
