大米一捏就碎

我家大米有三四个月，里面有好多虫，而且每粒米都有划痕，用手一捏就碎了。请问这米还能吃吗？

病害分析：本例水稻有虫。
如果清洗干净，煮的时间长了，有害物质不再产生，但营养成分不够了！提示：这样的话，以后要好好储存大米，夏天不要买太多，以免生虫！最好用新鲜的大米，更有营养！

稻米本身吸湿能力很强，尤其是稻壳，含水量最高。
大米储存过程中，大米的含水量一般较高，可以保持大米的储存稳定性。
一旦大米受到烈日的曝晒，大米的温度就会发生变化，导致大米内部的水分平衡很快失去平衡。

裸露在外的米似乎有一种干燥的感觉，但如果仔细观察，你会发现每一颗米都有裂纹，所以整粒米就成了碎米。

扩展信息：

新米是当年米味的新米，用新米蒸出来的米饭，米粒呈结晶状，整、粘、有嚼劲，即明年的米因温度、湿度、氧化等因素，在外观和营养方面略逊于新米；虫蚀等，在储存过程中，质地和口感也与新米不同。

新米闻起来像大米。
老米通常没有任何味道，只有米糠的味道。
当然，如果闻到特别香的米味，也要小心调味米等物质。

新米比旧米含水量多，抓一把握在手上，紧紧地捏成一团，揉捏后手上不易留下残渣，而旧米的表面则拿在手上粗糙松散，有的新米一煮熟就碎了，剩下很多；残留物类似于白面粉。

参考来源：百度百科-米饭

刚出地的米捏起来不会碎成碎片，因为刚出地的米湿度比较高，所以需要在太阳下晒，但晒干的米会捏时会碎成碎片。